汽车清洗普宁哪家好,普宁洗车最干净
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油焗流潺鱼仔煲做法?
1、食材:脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。
2、将脆皖鱼切成大块(切太薄的话刺比较多),生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油,放入生姜片爆香,放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。
4、锅内留油,放入冰糖翻炒出糖色,放入脆皖鱼,葱白、洋葱翻炒至香,倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁,放上葱段和香菜即可!
第一步:将鱼解剖洗干净,放入瓦煲内盖上盖子,先大火焗一小会,拿起锅360度璇转几圈,抖动一下沙锅,防止鱼肉粘锅,待锅边出大气,约5秒后关火,再次璇转几圈及抖动沙锅,静待锅边的气没了,再次大火⋯重复上述操作,共3次大火即可。
头两次大火千万不能开盖,经过两次大火焗后,鱼肉已经熟了8成左右。
最后一次大火前同样用勺子把砂锅里的底油多淋几遍在鱼身上,因为底油比较咸,中和鱼肉内外的咸度,撒上葱花或香菜盖上盖子,很快锅边冒烟,几秒后关火,带着吱吱声的沙锅上桌,会让家人食欲大增哦,而且鱼肉鲜嫩,很好吃!
用料:海杂鱼 7条,五花肉 半斤,蒜 6瓣,姜片 6片,小香芹 三根,鱼露 1.5锅铲,普宁豆酱 一勺葱
步骤 1,五花肉切片,在锅底铺一层五花肉、姜、蒜粒,可以开小火先把五花肉煎一下下,也可以跳过这一步直接在肉上面铺鱼。
步骤 2、在鱼上浇一勺黄豆酱以及蒸鱼豉油(或生抽),再加一点水,盖盖子大火煮开
步骤 3、然后转小火,揭开盖子,沿锅边淋入料酒,撒上葱花,再盖盖子焖煮5-8分钟
步骤 4、放入小香芹。鱼其实非常容易熟,用筷子稍微插一下鱼身即可知道熟了与否。
油焗小鱼仔
材料有:小鱼仔,香菜,生姜,盐焗粉,花生油
第一步:把小鱼清洗干净,用盐焗粉拌均匀放置两分钟
第二步:用一个土砂罐把姜片和香菜梗摆在罐子底下,在将小鱼竖着摆在里面,再把上面撒上一层盐焗粉,倒上花生油盖好盖子开火
潮御卤汤的做法?
步骤1准备: 1光老鸡半只,虾米20g,碎瑶柱100g,水10斤,煲1h,加入其它原料(南姜250g,香茅250g,桂皮20g,草果10g,豆蔻10g,肉蔻10g,香叶5g,花椒15g,八角15g,陈皮8g,丁香8g)再煲1h,滤出肉渣,放味料(鱼露100g,生抽1000g,盐200g,冰糖500g),放葱油500g,老抽500g,玫瑰露酒100g; 2葱油:色拉油500g烧至100℃左右,炸辅料(先放姜片、蒜,后放葱、红葱头),制作为葱油 3蒜蓉白醋汁:蒜蓉,冻开水15g,白醋20g,糖0.5g 4辣椒白醋汁:指天椒,冻开水15g,白醋20g,糖0.5g
步骤 2
做法: 预处理: 鸡蛋:冷水入锅,煮开,小火10min 五花肉:飞水15min 鸡爪鸭爪:飞水5min 猪手猪肚牛腩:煮熟再放入 炸豆腐(潮州豆腐、普宁豆腐),180℃油,大火炸至脆、金黄 鸡鸭鹅不需要飞水,洗干净即可。 浸泡: 猪手:浸泡8小时 五花肉:浸泡60min 鸭掌、鸭翅:浸泡50min 卤水鸡蛋:浸泡1小时 猪肚:浸泡30min 牛展、猪舌:浸泡50min 豆腐:稀释卤水(:开水=6:4),浸泡30min。
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